Der Kontext Duft- und Aromastoffe soll die Lernenden als roter Faden von den Alkoholen zu den Estern begleiten. Die Unterrichtseinheit kann im Unterrichtsverlauf durchgeführt werden oder z. B. im Zuge einer Projektwoche.

Duft- und Aromastoffe begleiten uns in fast allen Bereichen des Lebens. Ob es nun das Lieblingsparfum, duftende Cremes oder Duschgels, der Duftanhänger im Auto, das duftende Waschmittel, Reinigungsmittel mit Zitronenduft oder auch der Duft eines gegrillten Hähnchens oder frisch aufgebrühten Kaffees. Mit der Unterrichtseinheit bieten Sie Ihren Schülerinnen und Schülern die Möglichkeit, die Ester und den zugrunde liegenden Mechanismus im Kontext der Duftstoffe schülernah über die Oxidationsreihen der Alkohole zu erarbeiten.

• Klassenstufe: 10–12
• Dauer: 10–12 Unterrichtsstunden
• Kompetenzen:
  • 1. Die Schülerinnen und Schüler können Hypothesen aufgrund von Konzepten generieren
  • 2. Kenntnisse über organische Stoffe erlangen und diese im Sinne der Struktur-Eigenschafts-Beziehungen einordnen
  • 3. zwischenmolekulare Wechselwirkungen unterscheiden und ihre strukturelle Grundlage erläutern
• Thematische Bereiche: Organische Chemie, Alkohole, Ester, Oxidation
• Medien: Texte, Schülerexperimente, offene Unterrichtsformen