Schulstart Chemie: Lebensmittel

„Mischen Impossible”  - Schäume und Emulsionen in der Molekularküche - Chemie
„Mischen Impossible” 
Schäume und Emulsionen in der Molekul...
Material-Nr.: 72035
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Chemie
Klasse 11-13
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Süß, süßer am süßesten - Stoffeigenschaften von Süßungsmitteln untersuchen und bewerten - Mit einer Farbfolienvorlage - Chemie
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Material-Nr.: 71622
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Chemie
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Sphärifikation - Bläschenexplosion in der Molekularküche inkl. Farbfolie (Sek.II) - Das Einschließen von Flüssigkeiten in einer Hülle aus Gel - Chemie
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Material-Nr.: 71369
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Gelifikation - revolutionäre Texturen in der Molekularküche - Die Herstellung von Gelen aus Flüssigkeiten - Chemie
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Material-Nr.: 70317
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Rund um das Hühnerei - die Chemie der Proteine - Organische Verbindungen und Ernährung - Chemie
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Organische Verbindungen und Ernährung
Material-Nr.: 70291
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Seife aus Chips - Wie man mithilfe von Fetten Fettflecken entfernt - Chemie
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Furan in Lebensmitteln - Dem Heterocyclus auf der Spur - Chemie
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Proteine im Kontext - Biologische Bedeutung und chemische Grundlagen - Naturwissenschaft
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Vitamine und Vitaminpräparate - Kooperatives Lernen über Internetforen - Chemie
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Proteinshakes - Gesunde Nahrungs(ergänzungs)mittel? - Chemie
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