Schulstart Chemie: Lebensmittel

Die Chemie des Backens - „Backe, backe Kuchen, der Chemiker hat gerufen“ - Chemie
„Backe, backe Kuchen, der Chemiker ha...
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Chemie
Klasse 11-13
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Chemie: Polysaccharide - Warum stehen Grashalme wieder auf? - Chemie
Warum stehen Grashalme wieder auf?
Material-Nr.: 75693
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Klasse 11-13
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„Mischen Impossible”  - Schäume und Emulsionen in der Molekularküche - Chemie
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Süß, süßer am süßesten - Stoffeigenschaften von Süßungsmitteln untersuchen und bewerten - Mit einer Farbfolienvorlage - Chemie
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Sphärifikation - Bläschenexplosion in der Molekularküche inkl. Farbfolie (Sek.II) - Das Einschließen von Flüssigkeiten in einer Hülle aus Gel - Chemie
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Gelifikation - revolutionäre Texturen in der Molekularküche - Die Herstellung von Gelen aus Flüssigkeiten - Chemie
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Rund um das Hühnerei - die Chemie der Proteine - Organische Verbindungen und Ernährung - Chemie
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Seife aus Chips - Wie man mithilfe von Fetten Fettflecken entfernt - Chemie
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Furan in Lebensmitteln - Dem Heterocyclus auf der Spur - Chemie
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