Schulstart Chemie: Lebensmittel

„Mischen Impossible”  - Schäume und Emulsionen in der Molekularküche - Chemie
Schäume und Emulsionen in der Molekul...
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Süß, süßer am süßesten - Stoffeigenschaften von Süßungsmitteln untersuchen und bewerten - Mit einer Farbfolienvorlage - Chemie
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Sphärifikation - Bläschenexplosion in der Molekularküche inkl. Farbfolie (Sek.II) - Das Einschließen von Flüssigkeiten in einer Hülle aus Gel - Chemie
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Gelifikation - revolutionäre Texturen in der Molekularküche - Die Herstellung von Gelen aus Flüssigkeiten - Chemie
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Rund um das Hühnerei - die Chemie der Proteine - Organische Verbindungen und Ernährung - Chemie
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