Kreuzblütengewächse sind eine Pflanzenfamilie, die viele wichtige Nutzpflanzen wie Kohl, Senf oder Rettich umfasst. Für den besonderen, etwas bitteren Geschmack vieler Vertreter sind Glycosinolate verantwortlich, die auf pflanzenfressende Insekten in Form der sogenannten Senföl-Bombe eine abschreckende Wirkung ausüben. Diese sind Thema der Klausuraufgabe, die Inhalte der Zellbiologie, des Stoffwechsels, der Enzymatik und der Molekulargenetik wiederholt und vertieft.

• Niveau: grundlegend, weiterführend
• Fachlicher Bezug: Zellbiologie, Stoffwechsel, Genetik *Methode: Klausur (90 Min.)
• Basiskonzepte: Struktur und Funktion, Regelung und Steuerung, Stoffumwandlung
• Erkenntnismethoden: beschreiben, vergleichen, Hypothesen bilden, Darstellungen verwenden
• Kommunikation: erklären, argumentieren, Fachsprache verwenden, Materialien auswerten
• Inhalt in Stichworten: Kreuzblütler, Senföl-Glycoside, Myrosinase, Sinigrin, Enzym, Substrat- und Wirkungsspezifität, Nutrazeutikum, Aminosäuren, Primär-, Sekundär- und Tertiärstruktur von Proteinen
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