Lebensmittel - Nährstoffe: Kohlenhydrate

Unterricht Chemie - Stundenbilder für die Sek I - Experimente Medien Band 11

Blick ins Material

Lebensmittel - Nährstoffe: Kohlenhydrate

Unterricht Chemie - Stundenbilder für die Sek I - Experimente Medien Band 11

Typ:
Unterrichtseinheit
Umfang:
43 Seiten (0,6 MB)
Verlag:
Friedrich Verlag GmbH
Autor:
Schmidkunz, Heinz / Schlagheck, Karin
Auflage:
(2001)
Fächer:
Chemie
Klassen:
5-10
Schultyp:
Gymnasium

Welche Rolle spielen Kohlehydrate wie Glucose und Stärke in unserer Ernährung?

Die Unterrichtsstunden wurden in der in dieser Reihe üblichen Anordnung in Fundamentum, Addendum untergebracht.

Im Fundamentum findet man Themen, die man mit “klassisch” bezeichnen könnte, dazu gehören v.a. die Nährstoffe: Fette, Kohlenhydrate, Proteine. Im Addendum sind Ergänzungen zu diesen Inhalten untergebracht.

Inhalt:

Fundamentum
  • Zucker – eine Einführung
  • Glucose – Nachweis in Getränken
  • Gewinnung von Stärke aus Kartoffeln
  • Nachweis von Stärke in Lebensmitteln
Addendum 1
  • Rübenzucker – ein Disaccharid
Addendum 2
  • Der Nachweis von Kohlenhydraten in einem zuckerfreien Kaugummi mit der Molisch-Probe

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