Lebensmittel - Nährstoffe: Kohlenhydrate

Die Unterrichtsstunden wurden in der in dieser Reihe üblichen Anordnung in Fundamentum, Addendum untergebracht.

Im Fundamentum findet man Themen, die man mit “klassisch” bezeichnen könnte, dazu gehören v.a. die Nährstoffe: Fette, Kohlenhydrate, Proteine. Im Addendum sind Ergänzungen zu diesen Inhalten untergebracht.

Inhalt:

• Zucker – eine Einführung
• Glucose – Nachweis in Getränken
• Gewinnung von Stärke aus Kartoffeln
• Nachweis von Stärke in Lebensmitteln

• Rübenzucker – ein Disaccharid

• Der Nachweis von Kohlenhydraten in einem zuckerfreien Kaugummi mit der Molisch-Probe

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