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Unterricht Chemie: Lebensmittel - Nährstoffe

Stundenbilder für die Sek I - Experimente Medien Band 11

Blick ins Material

Unterricht Chemie: Lebensmittel - Nährstoffe

Stundenbilder für die Sek I - Experimente Medien Band 11

Typ:
Unterrichtseinheit
Umfang:
109 Seiten (0,9 MB)
Verlag:
Friedrich Verlag GmbH
Autor:
Schmidkunz, Heinz / Schlagheck, Karin
Auflage:
1 (2001)
Fächer:
Chemie, Naturwissenschaft
Klassen:
5-10
Schultyp:
Gymnasium, Realschule

Die Unterrichtsstunden wurden in der in dieser Reihe üblichen Anordnung in Fundamentum, Addendum untergebracht.

Im Fundamentum findet man Themen, die man mit “klassisch” bezeichnen könnte, dazu gehören v.a. die Nährstoffe: Fette, Kohlenhydrate, Proteine. Im Addendum sind Ergänzungen zu diesen Inhalten untergebracht.

Es lassen sich innerhalb der Stunden 4 große methodische Vorgehensweisen erkennen.

  1. Alltag: Die Phänomene (z.B. Arten von Zucker) dienen als Zugang/Einstieg in die Thematik.
  2. Die Erarbeitung der chemischen Grundlagen.
  3. Das Prinzip des Untersuchens und Analytische Untersuchungen (Erfahrungsgemäß werden Untersuchungen (z.B. Stärkegehalt in Lebensmitteln) von Schülern gern durchgeführt.)
  4. Synthetisches Arbeiten (z.B. Gewinnung von Stärke)

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(Nr. 15676)

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Typ Nr Titel Seiten Preis
29472 Lebensmittel - Nährstoffe: Aminosäuren - Proteine
Fundamentum
  • Denaturierung von Eiweiß
  • Aminosäuren – Bausteine des Lebens
  • Nachweis von Proteinen in Lebensmitteln
Addendum 1
  • Von Aminosäuren zu Proteinen
  • Wir stellen Gummibärchen selbst her
Addendum 2
  • Wir untersuchen eine Fleischwurst

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29473 Lebensmittel - Nährstoffe: Fette
Fundamentum
  • Gewinnung und Nachweis von Fetten
Addendum 1
  • Die Chemie der Fette
Addendum 2
  • Herstellung von Margarine

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34 ab € 7,49
29474 Lebensmittel - Nährstoffe: Kohlenhydrate
Fundamentum
  • Zucker – eine Einführung
  • Glucose – Nachweis in Getränken
  • Gewinnung von Stärke aus Kartoffeln
  • Nachweis von Stärke in Lebensmitteln
Addendum 1
  • Rübenzucker – ein Disaccharid
Addendum 2
  • Der Nachweis von Kohlenhydraten in einem zuckerfreien Kaugummi mit der Molisch-Probe

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29475 Lebensmittel - Nährstoffe: Weitere Inhaltsstoffe der Lebensmittel
Fundamentum
  • Kümmelaroma aus Kümmel
  • Nachweis von Vitamin C in Getränken
Addendum 1
  • Nachweis von Nitrat in Salaten
Addendum 2
  • Wir färben mit Bonbons

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